Wijn 6 - Rode druif

Ondanks dat deze zomer de druiven niet fantastisch zijn, was het vandaag tijd om de rode druiven te gaan plukken.
Als eindresultaat had ik een ton en een korf vol met druiven, wat samen zo'n 32 kg bedroeg.
Na het ontstelen paste alles weer in 1 ton, waarna de gist erbij kon. Resultaat nog steeds 26 kg druif.

Jam 4 - Frambozen

Het verplaatsen van de frambozenstruiken naar een zonnigere lokatie in de tuin heeft dit jaar geleid tot een behoorlijke oogst.
In ieder geval voldoende voor een hele ketel frambozenjam, waarmee ik 7 potten kon vullen.

Wijn 4 - Miemelkes

Wijn 4 is gestart in september 2007 met 5,4 kg rode bessen, 4,3 kg suiker en 13 liter water.
Na het persen van de bessen en toevoegen van de gist heeft de wijn ruim 4 maanden kunnen rijpen.
In maart is het eindresultaat 15 liter wijn, waarmee 19 flessen gevuld konden worden.

Wijn 4 / Miemelkes

Met de miemelkes-wijn gaat het een stuk beter dan het druivensap. Hoewel nog niet alle suiker is omgezet in alcohol, is toch het grootste deel ervan al verwerkt.
Vanuit de grote plastic ton is het sap nu overgeheveld naar een 15 liter fles, die dan ook tot het randje vol zit.

Wijn 5 / Druivensap

Vandaag was het tijd om de druivenoogst van deze zomer voor de tweede keer over te hevelen naar een schone fles.
Zoals ik reeds vermoedde was er nog niet veel gebeurd op het gebied van de alcoholproductie. De wijngist was niet tot ontwikkeling gekomen, waarschijnlijk door te lage temperatuur. En om nou voor 2,5 liter wijn de verwarming de hele dag op 20 graden te zetten....
Na meting bleek er nog net zoveel suiker aanwezig te zijn als voor het starten van de gisting.
Van de 2,5 liter sap bleef daarnaast ook nog eens na overhevelen net genoeg over om 2 flessen van 0,75 liter te vullen. Ook niet meer echt de moeite om te proberen nog wat van te maken.
Dus heb ik deze wijn maar gebombardeerd tot druivensap, wat wel goed gelukt is.

Wijn 5 / Witte & Rode druif

Afgelopen zondag na nog een weekje zomer in oktober toch maar de druiven geplukt; of wat er nog van over was. Na alle rotte en onrijpe druifjes te hebben verwijderd bleef er nog zo'n 2300 gram witte druif over om te verwerken. Samen met dezelfde hoeveelheid rode druif uit de diepvries alles in een ton bij elkaar gedaan om te ontdooien en voorzien van de nodige supplementen om het proces te starten.

Vanmiddag de gist aangemaakt en de vruchtenpulp door de pers gedaan. Daarna de gist erbij en nu maar weer afwachten wat het wordt. Een zielige 3 liter druivensap was het resultaat, nog niet eens de helft van wat er vorig jaar alleen al aan rode druif was!
Tegenover 28 kilo druiven vorig jaar, was de oogst dit jaar slechts 4600 gram.

Zonnebloem

In het voorjaar had ik nog wat oude zaden in de grond gestopt met de verwachting dat er wel niets meer uit zou komen. Inderdaad waren er in de loop van de zomer weinig vorderingen te zien, dus had ik in de plantenbak intussen ook wat kruiden gezaaid die wel hun best deden om plantjes te worden.
Totdat op een gegeven moment tussen de kruiden een fanatiekeling wel enorme groeistuipen begon te krijgen; jawel de zonnebloem dus.

Rode Druif

Gisteren de eerste rode druiven in Berg geplukt en vanavond deze schoongemaakt en in de diepvries geparkeerd totdat de rest van de druiven ook rijp is. Alvast een start van 2,3 kg druiven voor wijn nr. 5. De opbrengst is dit jaar helaas wat lager dan vorig jaar.

Wijn 4 / Miemelkes

Na 3 dagen gisten en borrelen van de vruchten zijn alle vruchten geperst en kan het grote wachten weer beginnen. Over 3 maanden moet de 19 liter sap op wijn beginnen te lijken.

Wijn 4 / Miemelkes

Vandaag gestart om van alle miemelkes die zich in de diepvries verzameld hebben een nieuwe voorraad wijn te maken. In totaal 5 kilo miemelkes met bijna 13 liter water en 4300 gram suiker gemengd.

Paprika

Ondanks het tegenvallende zomerweer is het de eerste paprika uiteindelijk toch gelukt een rood kleurtje te krijgen. Alleen de afmetingen vallen een beetje tegen, maar misschien dat z'n collega's iets meer geluk hebben nu het weer wat beter is.

Wortels

Gisteren ook de wortels maar alvast geoogst. Na het verwijderen van het groen bleef er een hele emmer over.
Na inspektie door Paukie alles schoongemaakt en verwerkt.

Jam 3 / Aardbeien

Om een beetje plaats te maken in de diepvries heb ik gisteren maar alvast wat aarbeien verwerkt tot jam. Met 1600 gram aardbeien heb ik weer 10 potjes en 1 mini-potje kunnen vullen.

Nieuwe groente

Behalve het fruit, beginnen de groenten ook vorm te krijgen.
De paprika's doen flink hun best en de rode pepers (nu nog groen) beginnen langzaam uit de knop te komen. Ook de worteltjes beginnen wat te worden, maar het is nog even afwachten wat er onder de grond uit komt.

Nieuw fruit

Inmiddels zit de diepvries alweer vol aarbeien voor de nieuwe jam.
De nieuwe oogst miemelkes is ook alweer volop aan de gang. Na 4 dagen oogsten zien de struiken er nog steeds even vol uit. Het wordt langzaam dringen in de diepvries.


Verder is dit jaar, na het verplaatsen van de struik naar een zonnigere plek, de framboos ook ruim voorzien van vruchten. Misschien wel genoeg voor een paar potten jam.


De druiven beginnen inmiddels ook langzaam aan vorm te krijgen.

Wijn 3 / Bottelen

De miemelkeswijn is ook klaar voor de fles. Van de 3kg rode bessen is uiteindelijk 9,25 liter wijn overgebleven, oftewel 12 flessen.

Wijn 3 / Overhevelen

De miemelkeswijn begint ook langzaam het einde van de gisting te naderen. Na een laatste keer overhevelen kan de laatste suiker worden omgezet naar alcohol.

Wijn 2 / Bottelen

De witte wijn is inmiddels ook gereed om op de fles te gaan. Van de 13 liter uit de grote fles houdt ik 18 flessen wijn over.

Wijn 1 / Bottelen

Vandaag was het dan zover. Het gisten is helemaal ten einde en de eerste wijn mocht nu de fles in. Gisteren eerst een voorraad wijnflessen schoongemaakt en de kurken laten inweken en ontsmet.


Vanmiddag de flessen afgevuld vanuit de grote fles. Het uiteindelijke resultaat was 7 volle flessen van 750 ml en nog een halve liter over voor in een kleinere fles.
Vervolgens alles weer terug gezet in de kelder om verder te kunnen rijpen.

Jam 2 / Aardbeien

Omdat de diepvries nu echt een keer leeg moest heb ik vandaag de laatste aardbeien maar tot jam omgetoverd. Van de 1700 gram aardbeien heb ik 18 potten en potjes kunnen vullen. Voorlopig kunnen we weer even vooruit en is er weer plek in de diepvries voor het nieuwe seizoen.